Op 21 oktober verschijnt van Carrera Culinair: 'Altijd zondag' van Wil Demandt

Toen Wil Demandt in 2018 na 33 jaar de deuren sloot van restaurant Borderwijk aan de Noordermarkt in Amsterdam, bleef een deel van zijn vaste clientèle gastronomisch wat verweesd achter. Wil is een kok uit een plaatjesboek, de belichaming van bonhomie en gulhartigheid. 'Als je Wil in zijn buis aan de passe ziet staan, weet je al dat je goed gaat eten', zegt een van zijn voormalige gasten. En dat is precies waar dit boek over gaat: goed eten.

In zijn keuken is het altijd zondag. Mede door zijn Limburgse roots, was wat Wil in zijn restaurant kookte heel normaal: er werd een beest geslacht en vervolgens werden alle delen verwerkt in zijn uitzonderlijk bourgondische gerechten. Van kop tot staart, zoals dat tegenwoordig wordt genoemd. Tot op de dag van vandaag is Wil bezig met koken, eten en lezen en schrijven over eten. In Altijd zondag heeft hij, onder redactie van Jonah Freud, voor eens en voor altijd zijn onnavolgbare nalatenschap opgetekend.