Lard Breebaart

Lard Breebaart is de man achter Kometen Brood, een Amsterdamse bakkerij die in korte tijd een begrip werd onder zuurdesemliefhebbers. Wat begon als experiment in eigen keuken, groeide uit tot een professioneel bakkerijcafé met meerdere vestigingen. Ook is hij de initiatiefnemer van De Broodsalon: een ontmoetingsplek voor bakkers uit heel Nederland waar kennis, zuurdesem en enthousiasme worden gedeeld. Handboek zuurdesem is zijn eerste bakboek.