Zoeken
In september verschijnt bij Carrera Culinair: 'Toscanini; pasta' van Maud Moody en Leonardo Pacenti
Toscanini; pasta is een must voor de gepassioneerde thuiskok

In september verschijnt bij Carrera Culinair: 'Toscanini; pasta' van Maud Moody en Leonardo Pacenti

Gepubliceerd op 6 juli, 2023 om 10:06

Van 'rigatoni con coda alla vaccinara', pasta met saus van gestoofde ossenstaart, uit de Romeinse wijk Regola tot aan 'orecchiette alla pugliese', pasta met broccoli, knoflook, peperoncini en ansjovis, dé pasta van Puglia; iedere stad of streek kent zo haar eigen klassiekers. In dit rustiek-moderne kookboek brengt Toscanini de enorme diversiteit aan pastagerechten op toegankelijke wijze samen. Van beproefde recepten voor doordeweeks (en voor het hele gezin) tot aan gevulde pasta's, lasagnes en hartverwarmende ragù's voor in het weekend.

Auteurs
Auteur: Maud Moody

Maud Moody en Leonardo Pacenti zijn de eigenaren van restaurant Toscanini in Amsterdam. Samen met Nina Bogaerts - die daar in de keuken staat - maakten ze De bijbel van de Italiaanse keuken.

Boeken
Maud Moody en Leonardo Pacenti - Toscanini: pasta
Maud Moody en Leonardo Pacenti

Het pastaboek is een must voor de gepassioneerde thuiskok

Blijf op de hoogte

Volg onze sociale media voor het laatste nieuws: